Tugas boga dasar
Tentang
Daun suji beserta hasil olahannya
O
L
E
H
Syarifa aini
Kelas X boga 2
Rombel 3
Smk n 2 bukittinggi
Tahun pelajaran:2014/2015
Suji (Dracaena angustifolia (Medik.) Roxb. syn. Pleomele angustifolia (Medik.) N.E. Br. [1] [2]) merupakan tumbuhan perdu tahunan yang daunnya dimanfaatkan orang sebagai pewarna hijau alami untuk makanan. Daun suji memberi warna hijau yang lebih pekat daripada daun pandan wangi, yang juga merupakan sumber warna hijau, tetapi tidak memiliki aroma.
Selain dimanfaatkan sebagai pewarna, tumbuhannya biasa ditanam di pekarangan karena bentuknya yang indah dan bunganya yang menyebarkan aroma wangi, terutama pada sore hari. Bunga majemuk tersusun dalam karangan dengan mahkota bunga berwarna putih kekuningan, kadang-kadang dengan semburat ungu. Kultivar hias telah dikembangkan dengan daun variegata (loreng hijau kuning).
Pengobatan tradisional Asia Timur mengenal rimpang dan akar suji sebagai sumber tonikum dan diduga berkhasiat mengobati leukemia. [3]
HASIL OLAHAN
KLEPON

Si Hijau Isi Durian (Pancake Durian)
Bubur Sumsum Lapis (2 Rasa)

nasi uduk ijo

Roti Manis Gandum Pandan
![]() |
Setup Pisang Ijo

Cake Pandan Wangi

Es Goyobod
ES CENDOL

DADAR GULUNG

Puding Lumut
PUTU AYU SPECIAL

KUE LUMPANG

Bubur Sumsum






